диссимиляция, или процесс расщепления органических веществ на более простые соединения.
Например: протеины, представляющие собой длинные цепочки аминокислот, расщепляются на простые аминокислоты;

ассимиляция, или процесс усвоения организмом веществ, из которых строятся его собственные ткани.
Например: построение мышечных тканей из аминокислот.

Основной обмен веществ — это создание суммарной энергии, необходимой для поддержания жизнедеятельности голодного человека, спокойно лежащего в комнате, температура воздуха в которой находится в пределах от 18 до 20°С.Когда человек ест или выполняет какую-нибудь физическую или умственную работу, ему необходимы дополни-гельные калории, количество которых должно быть равно те |н'стическим затратам организма на выполнение данной работы.